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    Bâtonnets d’Agneau St George avec ‘dip’

    lambfingerswithgoulishdip

    Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes

    Préparation :

    • Mettre le chou rouge et les carottes dans un bol. Ajouter le vinaigre, bien mélanger, couvrir et laisser de côté.
    • Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser de côté.
    • Mettre la farine dans une assiette et bien l’assaisonner avec poivre et sel à l’ail
    • Mettre l’œuf battu dans un bol
    • Mettre la chapelure dans une autre assiette.
    • Tremper les bâtonnets d’Agneau en premier dans la farine puis dans l’œuf et en dernier dans la chapelure.
    • Faire chauffer une poêle avec l’huile.
    • Quand elle est chaude, faire cuire les bâtonnets de viande quelques minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever l’excès de gras. Ne pas mettre trop de bâtonnets à la fois dans la poêle.
    • Servir avec la sauce et les pickles de choux et carottes.

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 450 g de tranches de gigot ou d’épaule coupées en bâtonnets
    • 2 carottes, pelées et hachées
    • ¼ de choux rouge finement tranché
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 3 cuillères à soupe de farine
    • 1 cuillère à soupe de sel à l’ail
    • Poivre
    • 2 œufs battus
    • 100 g de chapelure
    • 6 cuillères à soupe d’huile

    Pour la sauce (Dip) :

    • 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce
    • 4 cuillères à soupe de ketchup
    • 2 cuillères de sucre en poudre
    • 200 g de yaourt grec