Pierre Koffman
Temps de préparation et cuisson : 45 minutes
Préparer le chou braisé :
Faire blanchir le ½ chou coupé en lamelles
Dans une cocotte minute faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis y rajouter le chou, préalablement égoutté, la carotte et mouillez à hauteur avec le bouillon.
Laisser cuire 45 minutes.
5 minutes avant de servir, faire cuire les bavettes dans une poêle légèrement huilée ou sur un grill en les saisissant sur feu très vif puis baisser le feu pour terminer la cuisson à votre goût.
Pour 2 personnes :
- 2 belles bavettes
- 1/2 choux
- 1 oignon émincé
- 1 grosse carotte coupée en lanières
- 1 bouillon de légumes
- Huile
- Sel et poivre
