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    Bœuf Masala à la bière avec dumplings à l’oignon

    beef-and-beer-masala-with-onion-bhaji-dumplings

    Temps de préparation et de cuisson : 2H15

    Préparation :

    • Préchauffer le four à 180 °C
    • Dans un plat profond allant au four, mettre le bœuf, l’oignon, l’ail, la pâte de curry, le chou-fleur, les épinards et le concentré de tomates.
    • Couvrir avec la bière et mettre au four avec un couvercle pour 2 H.
    • Pendant ce temps préparer les dumplings.
    • Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Laisser refroidir.
    • Mettre la farine dans un saladier et la mélanger à la matière grasse. Ajouter les oignons et de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit légèrement molle. Diviser en 8 balles.
    • 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les dumplings dans le plat de viande et laisser cuire à découvert.

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 750 g de bœuf à braiser coupés en dés
    • 1 oignon pelé et finement haché
    • 2 gousses d’ail pelées et écrasées
    • 2 c à soupe de pâte de curry
    • 150g de chou-fleur coupé en petits bouts
    • 75 g d’épinards
    • 1 c à soupe de concentré de tomates
    • 300 ml de bière

    Pour les dumplings :

    • 2 oignons pelées et émincés
    • 175 g de farine
    • 75 g de beurre matière grasse réduite mais supportant la cuisson
    • 1 c à soupe d’huile
    • 3 à 4 c à soupe d’eau