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    Peshawari kabab

    agneau peshawari kebab

    Saupoudrer les côtelettes d’agneau avec le paprika en poudre, le chili et le sel. Mélanger soigneusement. Mixer la papaye crue dans le blender. Ajouter aux côtelettes d’agneau, ensuite la crème, le mélange d’épices, le vinaigre, la pâte de gingembre et d’ail, et l’huile. Mélanger soigneusement et couvrir. Laisser mariner pendant au moins 6 heures dans le réfrigérateur. Griller les côtelettes d’agneau au four, pendant 4 minutes de chaque côté.

    Servir avec de la salade et un chutney à la menthe.

    • 8 côtelettes d’agneau St George

    Pour la marinade :

    • 1 c. à soupe de paprika en poudre
    • 1 c. à café de chili rouge en poudre
    • 5 cl d’huile d’arachide
    • 1 cl de vinaigre de malt doux (ou vinaigre de sherry)
    • 5 cl de crème aigre
    • 50 g de papaye fraîche
    • 30 g de pâte de gingembre et d’ail (mixés ensemble dans un blender)
    • ½ c. à café d’épices en poudre : cannelle, cardamome, graines de fenouil et anis étoilé, mixés ensemble
    • sel

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