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    Quesadillas de bœuf St George aux piments

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    Mettre dans une poêle chaude, huilée, l’ail, les oignons et les poivrons et piments. Laisser revenir 2 à 3 minutes.

    Ajouter la viande hachée et le chorizo et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner et parsemer avec la poudre de chili. Ajouter la coriandre ou le persil et laisser refroidir légèrement.

    Etaler le ketchup, le bœuf et le fromage sur 4 tortillas. Recouvrir à l’aide de 4 autres tortillas.

    Huiler une poêle et sur feu modéré, faire revenir les tortillas une par une pendant 2 ou 3 minutes. Les retourner et laisser dans la poêle jusqu’à ce que le fromage fonde. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’huile dans la poêle, si nécessaire.

    Les découper en parts et servir immédiatement.

    • 375 g de bœuf St George haché
    • 2 c à soupe d’huile
    • 2 gousses d’ail, finement hachées
    • 1 petit poivron jaune, épépiné et finement haché
    • 1 piment rouge, épépiné et finement haché
    • 2 oignons nouveaux hachés
    • 100 g de chorizo en dés
    • Une grosse pincée de piment en poudre (chili)
    • 2 à 3 c à soupe de coriandre frais ou de persil plat haché
    • 1 paquet de tortillas
    • 4 c à soupe de ketchup (doux ou piquant)
    • 1 grosse boule de mozzarella

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