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    Risoni à l’agneau

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    http://www.agneausibon.fr/recettes/Risoni-a-l-agneau

    TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

    TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

    • Chauffer une cocotte avec l’huile d’olive, colorer l’émincé d’agneau et l’oignon haché 5 minutes à feu vif, ajouter l’ail pressé, l’origan et le thym, bien mélanger, ajouter les tomates, verser 5 cl d’eau dans chacune des boites, mélanger et verser le jus de tomate, ajouter le sucre, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Hors du feu, ajouter les olives, mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
    • Cuire les pâtes selon les indications portées sur l’emballage et les égoutter.
    • Servir les pâtes recouvertes du mijoté d’agneau à la tomate et de la feta grossièrement émiettée.

    Astuce :

    Réaliser la recette avec un reste de gigot : l’émincer et le réchauffer doucement à la poêle

    Pour 4 personnes :

    • 350 g d’agneau émincé (rumsteck, filet ou tranche de gigot)
    • 1 gros oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 350 g de petites pâtes grecques (risoni ou orzo)
    • 100 g de feta
    • 2 boîtes de tomates pelées en cubes
    • 12 olives noires dénoyautées
    • 1 c. à soupe d’origan séché
    • 1 c. à soupe de thym séché
    • 1 c. à café de sucre
    • 5 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre du moulin

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