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    Soupe au potimarron, carottes et bœuf St George épicé

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    Mettre dans une poêle chaude, huilée, l’oignon et l’ail. Ajouter la pâte de curry et laisser revenir 2 à 3 minutes.

    Ajouter les carottes, le potimarron et le butternut, le céleri et le bouillon. Amener à ébullition et laisser frémir pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir.

    Mettre dans un mixer et remettre sur le feu en mettant les petits bouts de bœuf.

    Assaisonner si nécessaire et servir en rajoutant une cuillère de crème fraiche et une pincée de ciboulette ou de persil plat haché.

    • 300 g de roast beef cuit, coupé en lanières ou en cubes
    • 2 c à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon moyen émincé
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 c à soupe de pâte de curry
    • 4 carottes râpées
    • 500 g de potimarron ou de butternut coupés en cubes
    • 2 branches de céleri coupées en dés
    • 1 l de bouillon
    • Crème fraiche pour le service
    • 2 c à soupe de ciboulette ou de persil plat haché

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