Recettes

• Préchauffer le four à 220 °C
• Préparer la pâte à pizza en suivant les instructions du paquet, ajouter les graines de coquelicot à la farine avant l’eau.
• Laisser dans un endroit tempéré pour que la pâte lève.
• Chauffer une grande poêle non adhésive et cuire la viande hachée et l’oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que cela devienne doré.
• Rajouter les autres ingrédients.
• Assaisonner.

• Séparer la pâte à pizza en deux morceaux et l’étaler en 2 cercles d’une quinzaine de cm.
• Mettre la farce sur le dessus de la moitié de chaque cercle en laissant 2 cm de bord.
• A l’aide d’un pinceau mettre un peu d’eau sur les bords.
• Plier la pâte en 2 en formant un chausson. Bien sceller les bords avec vos doigts, mettre sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Servir avec une salade.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 350 g de viande hachée à 5 %
• 280 g de préparation à pâte à pizza
• 2 c à soupe de graines de coquelicot
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon, pelé et finement haché
• 50 g de tomates sèches
• 50 g de tomates cocktail coupées en 4
• 150 g de crème légère
• 1 c à soupe de câpres
• Quelques feuilles de basilic
• Sel et poivre

• Faire préchauffer le four à 150 °C.
• Mettre les dés d’agneau dans un sac en plastique de congélation, assaisonner et ajouter le curry, le fermer et le secouer pour que l’agneau soit bien imprégné par le curry et l’assaisonnement.
• Chauffer une poêle non adhésive avec un peu d’huile.
• Faire revenir l’agneau en plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit doré (3 à 4 minutes).
• Le transférer dans une cocotte avec un couvercle
• Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans la poêle avec l’ail. Les mettre dans la cocotte avec l’agneau et ajouter le bouillon de viande. Amener à ébullition puis réduire le feu, couvrir et mettre dans le four pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
• 25 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les pommes de terre nouvelles puis 10 minutes avant la fin de cuisson, rajouter les poireaux et les petits pois.
• Au moment de servir, décorer avec les herbes hachées et servir avec du pain légèrement grillé.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’oignon par plusieurs échalottes.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 750 g d’épaule d’agneau St George coupée en dés de 2,5 cm
• 1 c à soupe d’huile
• Sel et poivre
• 2 c à soupe de curry
• 1 gros oignon, pelé et finement haché
• 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
• 1l de bouillon de viande
• 500 g de pommes de terre nouvelles, coupées en 2
• 2 poireaux finement ciselés
• 100 de petits pois frais ou surgelés
• 2 c à soupe de coriandre fraiche ou de persil plat haché

• Faire chauffer une grande poêle anti adhésive et faire cuire la viande hachée avec l’oignon.
• Ajouter les épices et les herbes et mélanger.
• Transférer la préparation dans une grande casserole et ajouter le riz, les carottes, les petits pois et bouillon.
• Couvrir, réduire le feu et faire cuire 15 minutes
• Ajouter le jus de citron.
• Décorer avec les amandes, les herbes avant de servir

S’il vous reste du riz Pilau, vous pouvez le conserver au réfrigérateur 2 jours. Faire des petites boulettes et les faire frire dans un peu d’huile très chaude et les servir avec du ketchup ou une sauce de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de viande hachée de bœuf St George
• 1 oignon pelé et finement ciselé
• 2 c à soupe de coriandre en poudre
• 2 c à soupe de cumin en poudre
• ½ c à soupe de curcuma
• 2 c à soupe de coriandre ou de persil plat haché
• Sel et poivre

• 250 g de riz basmati rincé
• 2 carottes, pelées et coupées très finement
• 100 g de petits pois surgelés
• 850 ml de bouillon de bœuf St George
• Jus d’1/2 citron
• 1 c à soupe d’amandes toastées ou de noix de cajou non salées

Quelques feuilles de persil ou coriandre et petits quartiers de citron pour décorer

• Dans une poêle chaude faire revenir la viande, l’oignon et les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes.
• Ajouter la pâte de curry, le chutney à la mangue et les petits pois.
• Cuire pendant 3 minutes supplémentaires et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 180 °.
• Pendant ce temps dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et en faire un carré de 38 X38 cm.
• Couper ce carré en 2 puis en trois pour obtenir 6 rectangles.
• Mettre la préparation à la viande sur ces 6 rectangles et bien les refermer en brossant d’œuf battu le tour afin de bien souder la pâte.
• Les mettre sur une plaque de four non adhésive ou sur une feuille de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, mettre de l’œuf battu sur chaque petit pâté pour les faire dorer.
• Mettre au four pour 20 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
• Servir avec du chutney, de la salade ou des « wedges » de pommes de terre.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de viande hachée à 5 %
• 1 oignon, pelé et émincé
• 150 g de pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
• 2 c à soupe de pâte de curry
• 2 c à soupe de chutney de mangue
• 50 g de petits pois surgelés
• 500 g de pâte feuilletée
• 1 œuf battu

• Dans une poêle très chaude non adhésive faire revenir la viande, les oignons et l’ail pendant 4 à 5 minutes.
• Ajouter le gingembre, le piment et la pâte de curry. Laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires.
• Ajouter le butternut, le choux fleur, la chair de tomates et le bouillon. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire 5 minutes.
• Retirer du feu, laisser refroidir un peu, mettre dans un plat de service et verser le yaourt grec sur le dessus.
• Décorer avec la coriandre et servir avec des pains naan.
• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le butternut par des pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de viande hachée de boeuf St George
• 2 gros oignons rouges, pelés et finement hachés
• 4 gousses d’ail, pelées et finement hachées
• 2,5 cm de gingembre frais pelé et finement haché ou du gingembre en poudre
• 250 g de butternut, pelé et coupé en dés
• 1 petit choux fleur, coupé en petits bouts (environ 300g)
• 1 boîte de 400 de chair de tomates
• 200 g de haricots verts coupés
• 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry Balti ou équivalente
• 2 c à soupe de yaourt grec
• De la coriandre ciselée pour garnir